Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
Ingredienti per 2 persone
Peperoni a naso ripieni alla tarantina
Ingredienti per 2 persone
Tagliolini di semola al nero di seppia con seppie allo Chardonnay su crema di zucchine
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Hamburger di spigola, pistacchi di Bronte e confettura di cipolle di Margherita di Savoia su portulaca alla vinaigrette
Maritati di semola rimacinata con purea di fave secche su cipolle caramellate al Primitivo di Manduria e sua riduzione, chicchi d’uva all’olio evo e timo selvatico
Maritati
Ingredienti per 2 persone
Melanzane sott’olio
Ingredienti
Tortelli “calla” di semola rimacinata ripieni di ricotta di pecora, capocollo e pecorino su vellutata di pomodori fiaschetto, germogli di basilico e cacioricotta di pecora
Tortelli “calla”
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