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Leggi tutto “Mezzi paccheri alla puttanesca con origano di macchia mediterranea e pecorino canestrato”Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
Orobanche (sporchie) condite con olio extra vergine di oliva, aglio fresco e menta
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Leggi tutto “Orobanche (sporchie) condite con olio extra vergine di oliva, aglio fresco e menta”Seppia arrosto su salsa di baccelli di piselli e sponsali
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Leggi tutto “Seppia arrosto su salsa di baccelli di piselli e sponsali”Pappardella ripiena di ricotta di pecora, asparagi e limone su salsa di asparagi, tuorlo d’uovo sodo e granella di pane alle olive celline
Fiammelle alle mandorle
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Leggi tutto “Fiammelle alle mandorle”Farfalline fatte a mano alla curcuma in brodo di cozze
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Leggi tutto “Farfalline fatte a mano alla curcuma in brodo di cozze”Orecchiette di semola al sugo di pomodori, mozzarella, parmigiano e pecorino al forno
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Leggi tutto “Orecchiette di semola al sugo di pomodori, mozzarella, parmigiano e pecorino al forno”Candele tagliate alla genovese di palamita
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Leggi tutto “Candele tagliate alla genovese di palamita”Filetto di maiale bardato con pancetta, fondo al vino rosso, carciofi fritti e quenelle di patate
Spaghetti aglio, olio e peperoncino con briciole croccanti di pane di Laterza
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Leggi tutto “Spaghetti aglio, olio e peperoncino con briciole croccanti di pane di Laterza”