Ingredienti per 2 persone
– 200 g di pomodori ciliegia di Monopoli (Ba)
– 200 g di fior di latte di Gioia del Colle (Ba)
– 1 ciuffo di basilico
– origano secco
– olio extra vergine di olive cellina di Nardò
Lavare ed asciugare il basilico.
Lavare, asciugare e tagliare e piccoli pezzi i pomodori ed inserire in un colino per togliere l’eccesso di liquido. Quando sgocciolati, condirli con olio, sale e basilico tritato.
Dadolare il fior di latte e porlo in un colino per togliere l’eccesso di siero. Condirlo poi con olio e origano.
Con l’aiuto di un coppapasta da 7 cm di diametro, impiattare i pomodori, il fior di latte, finire con il basilico, un giro di olio evo e l’origano.
Buon appetito
445
