Rustici

Ingredienti per 2 persone

• pasta sfoglia (vedi ricetta qui)
• tonno fresco scottato
• olive baresane
• mozzarella fior di latte
• prosciutto affumicato di Praga
• pancetta tesa
• pomodori ciliegia
• asparagi trifolati
• zucchine saltate in padella all’aglio
• foglie di barbabietola
• frittatina di uova
• origano
• foglie di basilico

• 1 rosso d’uovo e poca acqua

Stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di 3 mm, tagliare con dei tagliapasta a forma di fiore, losanga e triangolo la pasta sfoglia, pennellarla con il rosso d’uovo sbattuto con l’acqua, mettere in forno già caldo a 200° fino a doratura. Quando fredda tagliare a metà e farcire in questo modo:

1. zucchine saltate all’aglio, frittatina di uova, prosciutto affumicato e mozzarella fior di latte
2. foglie di barbabietola, pancetta tesa, mozzarella fior di latte e basilico
3. zucchine saltate all’aglio, prosciutto affumicato, pomodori ciliegia, mozzarella fior di latte e basilico
4. foglie di barbabietola, tonno scottato, pomodori ciliegia, mozzarella fior di latte e origano
5. asparagi trifolati, tonno scottato, mozzarella fior di latte, frittatina di uova e olive baresane.

Buon aperitivo

805

Puff pastry sandwiches

Ingredients for 2 people

• • puff pastry (see recipe here)
  • seared fresh tuna
  • Baresane olives
  • mozzarella
  • Prague smoked ham
  • bacon
  • cherry tomatoes
  • sautéed asparagus
  • sautéed courgettes with garlic
  • beetroot leaves
  • egg omelette
  • origan
  • basil leaves

• 1 egg yolk and a little water

Roll out the puff pastry to a thickness of 3 mm, cut the puff pastry with various shapes, brush it with the egg yolk beaten with water, put in the oven already hot at 200 ° until golden brown. When cold cut in half and stuff like this:

1. sautéed courgettes with garlic, egg omelette, smoked ham and mozzarella
2. beetroot leaves, bacon, mozzarella and basil
3. sauteed courgettes with garlic, smoked ham, cherry tomatoes, mozzarella fior di latte and basil
4. beetroot leaves, seared tuna, cherry tomatoes, mozzarella and oregano
5. sautéed asparagus, seared tuna, mozzarella, egg omelette and Baresan olives.

Good aperitif