Ingredienti
– 2 kg di percoche di Turi (Ba)
– zucchero semolato
– succo di limone
Lavare ed asciugare le percoche. Con un coltello affilato togliere la buccia, il nocciolo e tagliare a spicchi. Inserire in barattoli di vetro già sterilizzati alternando le percoche a zucchero semolato (1/2 cucchiaino circa a strato) e una spruzzata di limone (a strato).
Riempire fino a 2 cm dal bordo. Chiudere ermeticamente e riporre in luogo fresco, asciutto e al buio. Ogni mattina e per 1 settimana, capovolgere i barattoli agitandoli delicatamente.
Si degustano dopo almeno 1 mese su gelati, in abbinamento a dolci al cucchiaio o in purezza.
Buon appetito
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Autore: Tiziana Ingrassia
Ho lavorato con chef e pasticceri, cuoche esperte e artigiani, produttori agricoli e caseari. Il paradiso è cucinare i prodotti della natura, mare e terra, pianura e montagna, con Cuochi di qualità e pubblico qui i miei piatti. Diplomata al liceo artistico, pittrice e restauratrice di dipinti ed opere lignee e murarie.
I have worked with chefs and pastry chefs, expert cooks and artisans, agricultural and dairy producers. Paradise is cooking the products of nature, sea and land, plains and mountains, with quality chefs and my dishes here. Graduated from art school, painter and restorer of paintings and wooden and masonry works.
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